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首先分享肥腸的清洗方法： 購買的未經處理過的肥腸需用面粉、鹽和醋混合搓洗5分鐘（去除粘液和腥臭味），用流動的水沖洗幾下，再把腸子反轉清洗里層，去掉多余的油脂與淋巴，不用去得太干凈，倒入面粉、鹽和醋同樣把里層搓洗5分鐘，再反轉回原本的樣子，再用清水沖洗干凈即可。
毛血旺是以鴨血和毛肚為主料的一種烹飪方法，以煮為主，口感麻辣，將主菜和配菜現燙現吃，是一道非常有名的川菜。隨著時代的變遷，對傳統的毛血旺做法有了很大的改良和創新。
愛吃東坡肘子的人都對它記憶猶新吧，那又鮮又甜的滋味想想就讓人垂涎欲滴。東坡肘子的做法最正宗的做法其實沒那么難，只要掌握好食材及時間就可以。想知道東坡肘子的做法以及肘子的做法嗎?那就一起來看看吧。
1. 材料備齊。黃豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切塊，鴨血切片，黃喉洗凈切小片，豬肉切片。生菜洗凈，大蔥半個切蔥段。
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